Δυο λόγια:
Οι φακές ειναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό όσπριο. Το χειμώνα με το κρύο όλοι σχεδόν τις βλέπουμε σαν σούπα όπως και τα φασόλια αλλα το καλοκαίρι συνήθως βγαίνουν απο την διατροφή μας γιατί σούπες δεν ειναι αυτό που θέλουμε με την ζέστη. Σαν σαλάτα λοιπόν ειναι μια πλήρης τροφή και μάλιστα πολυ δροσερή.
Υλικά:
250 γρ φακές
1 μικρη πράσινη και 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
6-7 ντοματίνια
1 κομμάτι φέτα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
3 σκελίδες σκόρδο
3 κουτ σ. ξύδι από λευκό κρασί
1/2 κουπα ελαιόλαδο
αλάτι, μπούκοβο
1 κουτ. σουπας ζάχαρη
ρίγανη, δυόσμο
1 φύλλο δάφνης
Εκτέλεση:
1. Μεσα σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τις φακες αφου τις έχουμε πλύνει και νερό τόσο ώστε
να τις καλύψει και λίγο παραπάνω. Προσθέτουμε την δάφνη και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και το ξερό κρεμμύδι.
Μόλις πάρει την πρώτη βράση χαμηλώνουμε αρκετά την φωτιά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσου αλλά όχι να λιώσουν.
2.Σουρώνουμε τις φακές και τις βάζουμε σε σαλατιέρα. Αλατίζουμε, ανακατέβουμε και ξαναλατίζουμε. Βαζουμε
μέσα στο multi 1/2 κουπα ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι, δυόσμο, μπούκοβο ή καυτερη πάπρικα, την ζάχαρη, τις άλλες
2 σκελίδες σκόρδο και το ξύδι και χτυπάμε καλά. Δοκιμάζουμε κι αν για το γούστο μας θέλουμε κι άλλο ξύδι προσθέτουμε και ξαναχτυπάμε
Με αυτό το μείγμα περιχύνουμε τις φακές και τις ανακατέβουμε. σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο
για πάνω απο 1 ώρα ώστε να ρουφήξουν οι φακές την σάλτσα.
4. Οταν σερβίρουμε προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδια κομμένα, την φέτα σε κύβους και τα ντοματίνια στην μέση.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
Μυστικά επιτυχίας:
Δεν αλατίζουμε ποτέ ενώ βράζουν γιατί σκληραίνουν. Αν χρειαστεί να προσθέσουμε νερό
γιατί εξαρτάται απο το πόσο βραστερές είναι οι φακές σας, το νερό να είναι ζεστό.
Καλή επιτυχία!