Η διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορεί να έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, κυρίως κορεσμένο (ζωικό) λίπος και χοληστερόλη και να είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες. Έτσι μειώνει τη πιθανότητα εμφάνισης διαφόρων παθήσεων όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτη τύπου 2, πέτρες στη χολή και διάφορα είδη καρκίνου. Επίσης, κατά τη διάρκεια της νηστείας η διατροφή είναι πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και υδατάνθρακες που προσφέρουν στον οργανισμό πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία καθώς επίσης και πολλές φυτικές ίνες. Έτσι, το σώμα γεμίζει με θρεπτικές ουσίες και αποφεύγετε και η δυσκοιλιότητα. Αναμφίβολα, η νηστεία όταν γίνεται για μικρό χρονικό διάστημα συμβάλει στη σωματική και ψυχική αποτοξίνωση.
(Πηγή:mednutrition)